Conceptos del cordero australiano para cadenas de restaurantes informales y de servicio rápido
Meat & Livestock Australia (MLA) desarrolló hace poco doce nuevos conceptos de cordero como parte de un proyecto de desarrollo de productos. Nuestro objetivo era el de refinar las aplicaciones populares de la “comida callejera”1 con el cordero, haciendo que estas aplicaciones sean apropiadas para los restaurantes informales y de servicio rápido dominantes (QSR).
Los nuevos conceptos del cordero se basan en varias aplicaciones populares del cordero que ya atraen a una amplia sección de consumidores fuera de los canales dominantes de servicios de comida. Estas nuevas ideas son aplicables a varios establecimientos objetivo y estilos de cocina, reflejando las tendencias actuales en el sector de servicios de comida. Las ideas que hemos desarrollado deben satisfacer requisitos específicos relacionados con el sabor, portabilidad, precios asequibles y objetivos de salud; también hemos tomado en consideración las cocinas disponibles en las cadenas objetivo para que los conceptos sean aplicables a su capacidad empresarial.
Los ejemplos de conceptos disponibles incluyen:
Sándwiches con pan de pita y cordero asado es una de las aplicaciones de comida rápida por excelencia para el cordero en todo el mundo. En este caso elaboramos koftas de cordero, sazonadas con especias marroquíes y servidas con el clásico tabouli y hummus, añadiendo una refrescante salsa de yogur de pepino para equilibrar los sabores.
La Hamburguesa clásica de cordero australiano es un icono de Australia que cautiva al público en cualquier comida al aire libre. Consiste de una hamburguesa de cordero asado sazonada con ajo, perejil y orégano, complementada con una lista exhaustiva de ingredientes que incluye un huevo frito, piña asada, queso cheddar y betabel, para nombrar unos pocos. No existe una mejor combinación de sabores para una hamburguesa en ningún lugar del mundo.
El Burrito de cordero asado consiste de cordero marinado en una mezcla de especias mexicanas y asado lentamente. Se lo enrolla en una tortilla asada de harina, con cilantro, arroz amarillo y frijoles negros, y se lo decora con crema agria y pico de gallo para entregar un sabor auténtico que es naturalmente saludable.
Para ordenar un ejemplar gratuito de nuestra Guía de Productos de Cordero, visite nuestra página de publicaciones. Para obtener más información, incluyendo el costo indicativo del plato de comida para éste y otros conceptos del cordero australiano, póngase en contacto con:
Stephen Edwards
Gerente de la Region de América del Norte.
Tel: 202-521-2553
1 Comida que se ofrece en carretones, quioscos y parrillas portátiles establecidos en las banquetas de la ciudad.
