La mayor parte de la carne de cabra australiana se exporta como una canal entera, en corte de 6 partes o cortada en cubitos.
Los cortes primarios de la cabra tienen como referencia las mismas especificaciones y los mismos números de código de corte que la carne de cordero. Para comprar los cortes primarios de cabra, utilice el número de código de corte del cordero y el número de costillas asociadas (si corresponde) y estipule que el producto proviene de cabra.
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Descripción: Incluye todas las partes de la musculatura esqueletal del cuerpo y el hueso. Con piel o sin piel.
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Descripción: Se corta la canal en 6 piezas. Se conservan todos los cortes primarios, con la posible excepción del lomo.
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Descripción: Se prepara de cortes primarios especificados o de una porción de los cortes primarios, excluyendo el jarrete, tendones, ligamentos, tejido conectivo duro, vasos sanguíneos y cartílagos.
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Descripción: Se prepara de cortes primarios especificados o de una porción de los cortes primarios, excluyendo el jarrete, tendones, ligamentos, tejido conectivo duro, vasos sanguíneos y cartílagos.
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