PASO 2: Defina la especificación del producto
La especificación del producto define los atributos de cada producto. Cuando defina la especificación a su proveedor puede incluir lo siguiente:
- Especifique el nombre del corte que desea comprar
- Especifique el número de cuatro dígitos del código de producto o corte correspondiente al Manual de Carnes Australianas
- Alimentado con hierba o alimentado con grano
- Grado de marmoleo, color de la grasa y color de la carne
- Espesor de la grasa, grado de recorte, y si varios músculos y huesos permanecen intactos o se eliminan
